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Los fregaderos de encimera, debido a sus bordes elevados, acumulan fácilmente cal, grasa y restos de comida. Los fregaderos de cocina bajo encimera, con su diseño empotrado, permiten que la suciedad de la encimera se barra directamente hacia el fregadero con un paño o un raspador.

Un rebaje de 4 mm es uno de los estándares más comunes actualmente y se utiliza ampliamente en la mayoría de las cocinas domésticas y comerciales. Este tamaño de rebaje garantiza una separación moderada entre el fregadero bajo encimera y la encimera, evitando que el borde del fregadero sobresalga demasiado.